Nar Ekşisi

Ayıklanarak iç ve dış kabuklarından ayrılmış ekşi organik Hicaz nar taneleri sıkılarak suyu çıkarılır ve süzülür. Elde edilen nar suyu odun ateşinde kaynatılarak pekmez kıvamına gelinceye kadar yoğunlaştırılır. Salatalarda, çiğ köftelerde, kısırda, közlenmiş patlıcan ezmesinde zevkle kullanılabileceği gibi; sulandırılarak meyve suyu olarak içilir. Güneydoğu mutfağımızın vazgeçilmezi olan nar ekşisi ile Sızma zeytinyağının üzerinde balsamik sirke yerine kullanarak ekmeğinizi batırıp tüketebileceğiniz çok keyifli bir yemek öncesi iştah açıcı hazırlayabilirsiniz.

Nar, çok değerli bir vitamin mineral kaynağıdır. Ekşisinde de pekmezinde olduğu gibi tüm antioksidan özelliklerini taşır.