Kategoriler
Çorba, Bakliyat Kuru Sebze, Meyve ve Kuruyemişler
Organik Reçel, Macun ve Kompostolar
Ekmek
Meyve Ekşileri, Sızmaları, Pekmezleri, Nektarları
Geleneksel Reçel, Marmelat, Jöle ve Kompostolar
Salça, Sos, Tarator, Püre, Konserve ve Ezmeler
Sirke, Turşu, Mezeler
Zeytinler, Zeytin Ezmeleri
Zeytinyağları
Şaraplar
Çaylar, Baharatlar, Şifalı Su ve Yağlar
Organik Taze Meyve ve Sebzeler

İç Bakla

Çorbalar, Makarna, Bakliyat

Baklanın Alzehaymer'a karşı en etkili baklagil olduğu sağlık ve tıp otoritelerince de artık kabul görmüştür.

Baklanın, özellikle de kuru bakla, doyurucu tok tutucu özelliğinin yanında; minerallerce zengin ve çok yüksek bitkisel protein değeri ile halk mutfağının en stratejik baklagillerinin başında geldiği biliniyor. Ayrıca Alzehaymer’a karşı en etkili baklagil olduğu sağlık ve tıp otoritelerince de artık kabul görmüştür.

Yaz kış aynı keyifle yenebilen kuru bakla yahnisi tarifi;

½  paket 250 gr kuru bakla,  1 dolu avuç arpacık soğan (100gr), 2-3 adet yeşil biber (mümkünse kuru biber), 1 adet kapya biber,1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı kırmızı biber püresi(veya 1 tatlı kaşığı biber salçası), 1 su bardağı domates püresi (veya 1 çorba kaşığı domates salçası), orta boy 1 domates(veya 100gr dilim domates) 1tutam tuz, 1lt kaynar su

Baklaları akşamdan çukur bir kâsede bol ılık suyla ıslatın. 10-12 saat kadar ıslalı kalsın. Pişirmeye başlamadan önce bir bıçakla sadece tepelerindeki siyah çukur cücük yataklarını alacak şekilde kesip ayıklayın. Dış kabuklar iç baklaların üzerinde kalmalı.Yıkayıp süzgece alın. Eğer mutfağınızda varsa toprak güveç bir tencereyi tercih edin, yoksa bakır veya çelik tencerede olur.

Zeytinyağını tencereye koyup ısıtın. Ayıkladığınız arpacık soğanlarını atıp pembeleşinceye kadar kavurun. Taze biber kullanacaksanız 5 cm iriliğinde doğradığınız yeşilbiberleri ve 1 cm halka doğradığınız kırmızı kaypa biberleri birlikte atıp hafifçe kavurun. Sırası ile biber püresi(veya salçası) 2-3 dakika kavrulduktan sonra domates püresi (veya salçası)ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun. Yahni meyaneniz yeterince kavrulduğunda baklaları atıp karıştırın ve 3/4lt kaynar suyu tencereye ekleyin. Tekrar kaynamaya başladığında kuşbaşı doğradığınız domatesleri, kuru biberleri en üste bırakıp,tuzunu ekleyebilirsiniz(suyunu tadıp gerekli gördüğünüz kadar) hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısın. Yemeğiniz hafif ateşte 40-45 dakika kadar(suyunu yahni kıvamına çekinceye kadar) pişmeli. Bu arada kalan 1/4lt suyu gerekli görürseniz pişmesini kontrol ederek ekleyebilirsiniz. Altını kapatın ve 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Baklanın kabuklarını yerken çıkartabilir veya kabuğu ile birlikte de yiyebilirsiniz.

Yanına, bol maydanozlu kuru soğan salatası ve salatalık turşusu çok yakışır.

ÜRÜNE GİT
İç Bakla
Yerlim yerlim